グルテンフリー ミニスパイシーパンプキンマフィン ( Mini Spicy Pumpkin Muffins GF/DF/VG )

いやぁーあっちぃー東京！

みなさん、熱中症にはご注意くださいね。

外でも室内でも、危険ですからねー。（昨年のインドで経験。汗）

さて、こんな暑い中・・・　またベーキング。

今でもウブドのコテージのバッフェで食べたパンプキンケーキを思い出します・・・

自然の甘さで・・・確かグルテンフリーだったと。卵は入っていたと思いますが。

それが私にとっては美味しかったので真似して作ってみました、このクソ暑い中。（笑）

久しぶりに型はウィルトンのミニマフィン型を使いました。

ミニマフィン型で焼かれたバナナマフィンもコテージのバッフェにありました。小さくて食べやすくてついついパクパク！！

パンプキンケーキとミニマフィン型、ウブドの思い出再現ベーキングです。

Mini Spicy Pumpkin Muffins ( GF/DF/VG )

今回の材料はキヌア粉・ひよこ豆粉・米粉・玄米粉・タピオカ粉の生地にすりおろしたジンジャー・シナモン・ナツメグ・ターメリック・マッシュしたカボチャなどなど適当に加えて焼きました。

お菓子全般、そしてグルテンフリー（卵無し）のベーキングってお料理と違って「適当」って結構ヤバイのですが・・・

自分で食べる（処理）覚悟で今回は「適当」に投入！！

米粉の作用かもっちりしたミニマフィンができました！

明日からの朝食にしまーーす。

それでは、穏やかな日曜の午後を！

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お読みいただきありがとうございました。

私のブログの内容は以前の記事と重複することがあります。ご了承ください！

どなたかの何かのエッセンスになれればうれしいです。

Ezola