聖護院大根のトマト煮

おはようございます。

昨日の空が想像できないくらい、とっても気持ちが良い、スッキリとした天気の東京。

みなさまの空の下はいかがですか。

さて、先週届いた4.3kgの巨大聖護院大根ですが、半分は友人に食べてもらい半分は自分で料理することに。

聖護院大根のトマト煮

写真がアレですみません。

撮った写真を消去してしまい、この写真は会社に持って行ったランチ用。

オリーブオイルで聖護院大根、鶏肉、人参などを入れて炒めてトマト缶を入れてコトコト煮込むだけ。

チキンがホロホロに溶けてしまいましたが、聖護院大根は残っており、野菜やチキンから出た美味しいスープも染み込んでとっても美味しいかったです。

ちなみに今回入れた野菜は・・・　

聖護院大根、人参、シメジ、エリンギ、玉ねぎ、ごぼう、グリーンピース、かき菜、にんにく。

味付けは塩と昔に作ったトマト麹ペースト。

ハーブはローズマリー、タイム。

聖護院大根は大根と言うよりはかぶに近いので、トマト煮には最適だったのかも。

少し残った聖護院大根は薄くスライスしてサラダに加えました。これもまた美味しくいただけました。

聖護院大根が手に入った方、困った方  は是非、トマト煮作ってみてくださいね。

それでは素敵な１日を！

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お読みいただきありがとうございました。

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Ezola