うちでグルテンフリー粉のテスト （ Apple Muffins GF/DF )

私が今、作るマフィンなどは小麦粉不使用・白砂糖不使用・卵不使用・乳製品不使用・大豆不使用で作っています。

理由は自分の身体のためで、皮膚の疾患→体内環境の改善をしたいというところから始めました。

アレルギー検査では卵など強烈に反応はしていますが、幸いなことに食べて死にそうになるところまでではありません。

ラッキーですね。

皮膚のことに関しては、またいつか・・・。

で、グルテンフリーの粉は市販でも売っています。米粉がベースのもの、ソルガムベースのものなどなど。

個人的には米粉がいっぱい入ったものより、ソルガムを使ったものの方が好き。

しかし、タイガーさんのホームベーカリーで作ったパンは別物。フワフワで美味しかった！

なので、私は自分が好きなようにソルガムをベースにオリジナルで配合をしています。

昨日はそのオリジナル粉で普通に卵とミルク（私は豆乳を入れました）を使ったらどのようにマフィンができるのかテストしてみました。マニアックですね！

Apple Muffins  GF/DF 

りんごはシュレッドしましたが、ダイスでもいいかも。

感想は・・・

やっぱり、卵が入ったが美味しい！（爆）

買った卵がよかったのかなぁ。

生地がいつもよりしっとりしている気がしました。

普通食をされている方がグルテンフリーの食べ物を食べると・・・

思うところがあるでしょうなぁとつくづく。

ちなみに使用したベーキングカップは１００円均一で購入したもの。イタリア製だったので購入。

昔は製菓材料店で購入していたのに今ではこのようなモノも１００円均一で売っているのですね。便利！

今の東京、天気がとても気持ちがいいです。

皆さまのところ、国はいかがでしょうか？

それでは素敵な１日を！！

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お読みいただきありがとうございました。

Ezola